凉果是什么

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小涛
小涛 普通用户 2021-10-19 10:35:45
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  凉果是什么
  从古代开端,农民为了将新鲜的瓜果之类想方法贮存起来,作为储备粮,开端探索用各种方法,比方腌制、晒干等方法,尽量延伸存放时刻。通过近佰年的展开堆积,形成了多种腌制果脯种类,其间一种,就是凉果。
  一、凉果是什么

  1.凉果的前史
  凉果有着近佰年的前史,一向能够追溯到上世纪30年代。当时,社会上各种大大小小凉果作坊,一年的产量加起来,已近抵达百余吨了。不只名扬江苏,上海,广州一带,更是走出国,远销东南亚,印度一带。
  2.凉果的种类
  凉果按照制作鲜果种类的不同,分为干、湿两种制法。干法,需要先用盐腌制,晒干后洗去剩余的盐分,再加其他种类的腌料,之后第2次晒干。各种梅子就是选用这种方法制作的。而湿法是先洗净,用腌料腌制,晒干后,存放在糖水中,比方苏仁稔就是选用这种制法。
  3.凉果的用处
  能够说咱们的日子中,凉果是极端常见的。经常作为零食食用。比方,山楂,金橘,梅子制成的凉果。而一些出门在外的人,包里面经常会背着一些凉果,比方陈皮之类的,用来缓解晕车、晕船、晕机之类情况。
  二、凉果与蜜饯的差异
  凉果和蜜饯都是常见的腌制果脯类,甚至很多人会觉得它们是一回事。但其实,它们并不相同。首要的一点,它们在腌制的准则上有很大的差异。首先,凉果腌制,以甘草为首要腌料,糖等其他都为辅佐腌料,腌制后糖分底子都在80%以下,在外形上也会尽量保存鲜果的原形状。但蜜饯就不同了,蜜饯以糖为首要腌料,腌制后糖分底子都在80%以上,对鲜果的原形状也无需保存。
  跟着社会的行进,凉果也进入了现代化工业化的出产。但有些商家为了追求利润,过火的使用色素,添加剂等,制作环境的卫生情况也令人堪忧。可喜的是,跟着行业标准与各项法规的不断完善,越来越多的出产厂家开端出产凉果产品。

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